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食品分类查询
 
  食品名称  
食品分类号12.10.02.01
食品名称蛋黄酱、沙拉酱
食品名称描述蛋黄酱：西式调味品。以植物油、酸性配料（食醋、酸味剂）、蛋黄为主料，辅以变性淀粉、甜味剂、食盐、香料、乳化剂、增稠剂等配料，经混合搅拌、乳化均质制成的酸味半固体乳化调味酱。
沙拉酱：西式调味品。以植物油、酸性配料（食醋、酸味剂）等为主料，辅以变性淀粉、甜味剂、食盐、香料、乳化剂、增稠剂等配料，经混合搅拌、乳化均质制成的酸味半固体乳化调味酱。
名称描述来源GB/T 20903-2007 调味品分类
相关食品标准SB/T 10754-2012 蛋黄酱
SB/T 10753-2012 沙拉酱
添加剂功能最大使用量/(g/kg) CNS号INS号备注
二氧化钛着色剂0.508.011171
甲壳素（又名几丁质）增稠剂、稳定剂2.020.018—
聚葡萄糖增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂按生产需要适量使用20.0221200
迷迭香提取物（超临界二氧化碳萃取法）抗氧化剂0.304.022—
纳他霉素防腐剂0.0217.030235残留量≤10mg/kg
三氯蔗糖（又名蔗糖素）甜味剂1.2519.016955
胭脂红及其铝色淀着色剂0.208.002124以胭脂红计
盐酸酸度调节剂按生产需要适量使用01.108507
可得然胶稳定和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用20.0424242016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
β－阿朴－8’－胡萝卜素醛着色剂0.00508.018160e以β－阿朴－8’－胡萝卜素醛计
苯甲酸及其钠盐防腐剂1.017.001,17.002210,211以苯甲酸计
二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠漂白剂、防腐剂、抗氧化剂0.0505.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006220,224,223,221,222 ,—最大使用量以二氧化硫残留量计
番茄红素着色剂0.0408.017160d(i)以纯番茄红素计
海藻酸丙二醇酯增稠剂、乳化剂、稳定剂8.020.010405
β-胡萝卜素着色剂2.008.010160a
聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）乳化剂、稳定剂5.010.029476
聚甘油脂肪酸酯乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.010.022475
聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）乳化剂、消泡剂、稳定剂5.010.025,10.026,10.015,10.016432,434,435,433
决明胶增稠剂2.520.045427
辣椒橙着色剂按生产需要适量使用08.107—
亮蓝及其铝色淀着色剂0.508.007133以亮蓝计
罗望子多糖胶增稠剂7.020.011—2017年10月30日由关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告（2017年 第8号）增补。
麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂按生产需要适量使用19.005，19.022965(i)，965(ii)
柠檬黄及其铝色淀着色剂0.508.005102以柠檬黄计
日落黄及其铝色淀着色剂0.508.006110以日落黄计
双乙酰酒石酸单双甘油酯乳化剂、增稠剂10.010.010472e
天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）c甜味剂2.019.004951c添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”
胭脂虫红着色剂0.0508.145120以胭脂红酸计
番茄红着色剂0.12508.150—2021年2月20日由国家卫生健康委关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告（2021年第2号）增补。
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
丙二醇脂肪酸酯乳化剂、稳定剂20.010.020477
茶多酚（又名维多酚）抗氧化剂0.104.005—以儿茶素计
赤藓红及其铝色淀着色剂0.0508.003127以赤藓红计
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜）甜味剂0.0719.019961
硅酸钙抗结剂按生产需要适量使用02.009552
环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙甜味剂0.6519.002952以环己基氨基磺酸计
姜黄素着色剂0.108.132100i
焦糖色（加氨生产）着色剂按生产需要适量使用08.110150c
焦糖色（普通法）着色剂按生产需要适量使用08.108150a
焦糖色（亚硫酸铵法）着色剂50.008.109150d
辣椒油树脂增味剂、着色剂10.000.012160c
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂20.001.106，15.008，15.004，15.007，15.010， 06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016338，450i，450iii， 341i，340i，342ii，340ii，341ii，341iii，340iii，339iii，452i，451i，339i，339ii，450（v），450(ii)，452（ii），450(vii)可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
萝卜红着色剂按生产需要适量使用08.117—
普鲁兰多糖被膜剂、增稠剂50.014.0111204
乳酸链球菌素防腐剂0.217.019234
山梨酸及其钾盐防腐剂、抗氧化剂、稳定剂1.017.003，17.004200，202以山梨酸计
双乙酸钠（又名二醋酸钠）防腐剂10.017.013262ii
糖精钠甜味剂、增味剂0.1519.001954以糖精计
脱氢乙酸及其钠盐（又名脱氢醋酸及其钠盐）防腐剂0.517.009(i),17.009 (ii)265,266以脱氢乙酸计
维生素E（dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物）抗氧化剂按生产需要适量使用04.016307
胭脂树橙（又名红木素，降红木素）着色剂0.108.144160b
乙二胺四乙酸二钠稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂0.07518.005386
乙二胺四乙酸二钠钙抗氧化剂0.07504.020385
乙酸钠（又名醋酸钠）酸度调节剂、防腐剂10.000.013262i
紫胶红（又名虫胶红）着色剂0.508.104—
茶黄素抗氧化剂0.12016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。
爱德万甜（N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯）甜味剂0.00052017年10月30日由关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告（2017年 第8号）增补。
植物炭黑着色剂5.008.1381532020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
氯化镁增味剂按生产需要适量使用18.0035112022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）增补
乳酸钙酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂10.001.310327仅限油炸薯片调味料
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
氨基乙酸（又名甘氨酸）增味剂1.012.007640氨基乙酸（羟基乙腈法）2017年3月21日由关于食品添加剂新品种氨基乙酸（羟基乙腈法）等的公告（2017年第3号）增补。
L-丙氨酸增味剂按生产需要适量使用12.006—
淀粉磷酸酯钠增稠剂按生产需要适量使用20.013—
甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾甜味剂按生产需要适量使用19.012,19.010958
琥珀酸二钠增味剂20.012.005—
姜黄着色剂按生产需要适量使用08.102100ii
ε-聚赖氨酸盐酸盐防腐剂0.5017.038—
山梨糖醇和山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用19.006，19.023420(i)， 420(ii)
天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸甜味剂1.1319.021962
甜菊糖苷甜味剂0.3519.008960以甜菊醇当量计
乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）甜味剂0.519.011950
皂荚糖胶增稠剂4.020.029—
蔗糖脂肪酸酯乳化剂5.010.001473
红花黄着色剂0.508.103—12.01盐及代盐制品除外。
红曲米，红曲红着色剂按生产需要适量使用08.119, 08.120—12.01盐及代盐制品除外。
辣椒红着色剂按生产需要适量使用08.106—12.01盐及代盐制品除外。
栀子黄着色剂1.508.112—12.01盐及代盐制品除外。
栀子蓝着色剂0.508.123—12.01盐及代盐制品除外。
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉增稠剂适量使用20.0391420
单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）乳化剂适量使用10.006471
柑橘黄着色剂适量使用08.143—
瓜尔胶增稠剂适量使用20.025412
果胶增稠剂适量使用20.006440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)增稠剂适量使用20.004401
槐豆胶（又名刺槐豆胶）增稠剂适量使用20.023410
黄原胶（又名汉生胶）增稠剂适量使用20.009415
卡拉胶增稠剂适量使用20.007407
抗坏血酸（又名维生素C）抗氧化剂适量使用04.014300
抗坏血酸钠抗氧化剂适量使用04.015301
抗坏血酸钙抗氧化剂适量使用04.009302
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）乳化剂适量使用10.002—
磷脂抗氧化剂、乳化剂适量使用04.010322
氯化钾其他适量使用00.008508
柠檬酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.032472c
羟丙基二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0161442
乳酸酸度调节剂适量使用01.102270
乳酸钠水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂适量使用15.012325
乳酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.031472b
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）甜味剂适量使用19.014966
羧甲基纤维素钠增稠剂适量使用20.003466
碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）面粉处理剂、膨松剂适量使用13.006170i
碳酸钾酸度调节剂适量使用01.301501i
碳酸钠酸度调节剂适量使用01.302500i
碳酸氢铵膨松剂适量使用06.002503 ii
碳酸氢钾酸度调节剂适量使用01.307501ii
碳酸氢钠膨松剂、酸度调节剂、稳定剂适量使用06.001500ii
微晶纤维素抗结剂、增稠剂、稳定剂适量使用02.005460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠乳化剂适量使用10.0301450
D-异抗坏血酸及其钠盐抗氧化剂适量使用04.004,04.018315,316
5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）增味剂适量使用12.004635
5’-肌苷酸二钠增味剂适量使用12.003631
5’-鸟苷酸二钠增味剂适量使用12.002627
DL-苹果酸钠酸度调节剂适量使用01.309—
L-苹果酸酸度调节剂适量使用01.104—
DL -苹果酸酸度调节剂适量使用01.309—
α-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.011457
γ-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.012458
阿拉伯胶增稠剂适量使用20.008414
半乳甘露聚糖其他适量使用00.014—
冰乙酸（又名冰醋酸）酸度调节剂适量使用01.107260
冰乙酸（低压羰基化法）酸度调节剂适量使用01.112—
赤藓糖醇4甜味剂适量使用19.0189684生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂乳化剂适量使用10.019—
甘油(又名丙三醇)水分保持剂、乳化剂适量使用15.014422
高粱红着色剂适量使用08.115—
谷氨酸钠增味剂适量使用12.001621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)增稠剂适量使用20.005402
甲基纤维素增稠剂适量使用20.043461
结冷胶增稠剂适量使用20.027418
聚丙烯酸钠增稠剂适量使用20.036—
磷酸酯双淀粉增稠剂适量使用20.0341412
罗汉果甜苷甜味剂适量使用19.015—
酶解大豆磷脂乳化剂适量使用10.040—
明胶增稠剂适量使用20.002—
木糖醇甜味剂适量使用19.007967
柠檬酸酸度调节剂适量使用01.101330
柠檬酸钾酸度调节剂适量使用01.304332ii
柠檬酸钠酸度调节剂、稳定剂适量使用01.303331iii
柠檬酸一钠酸度调节剂适量使用01.306331i
葡萄糖酸-δ-内酯稳定和凝固剂适量使用18.007575
葡萄糖酸钠酸度调节剂适量使用01.312576
羟丙基淀粉增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂适量使用20.0141440
羟丙基甲基纤维素（HPMC）增稠剂适量使用20.028464
琼脂增稠剂适量使用20.001406
乳酸钾水分保持剂适量使用15.011326
酸处理淀粉增稠剂适量使用20.0321401
天然胡萝卜素着色剂适量使用08.147—
甜菜红着色剂适量使用08.101162
氧化淀粉增稠剂适量使用20.0301404
氧化羟丙基淀粉增稠剂适量使用20.033—
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯乳化剂适量使用10.027472a
乙酰化二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0151414
乙酰化双淀粉己二酸酯增稠剂适量使用20.0311422
L-苹果酸钠酸度调节剂适量使用2018年9月4日由关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）增补。
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